預(yù)防食物中毒制度1、嚴(yán)禁采購及加工病死，毒死，死因不明，腐敗變質(zhì)，污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品2、嚴(yán)禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜、河豚魚等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品3、嚴(yán)禁使用超過保質(zhì)期的食品和食品原料加工制作食品4、嚴(yán)禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品5、為防止熟食被細(xì)菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開;做涼拌菜一定要洗凈消毒，不吃隔頓涼拌菜6、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。