生效日期：2010年10月 修訂日期：2014年1月從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度1、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩戴飾物2、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時應(yīng)保持清潔接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進行消毒操作人員在下列情形時應(yīng)洗手:處理食物前；上廁所后；處理生食物后；處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；處理動物或廢棄物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；從事任何可能會污染雙手活動（如處理貨項、執(zhí)行清潔任務(wù)）后3、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)4、食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為5、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。