一、日常管理制度 1．準(zhǔn)時(shí)上、下班，不得遲到、早退、曠工，事假、病假應(yīng)辦好請(qǐng)假手續(xù) 2．按規(guī)定穿著工衣，佩戴工號(hào)牌，按規(guī)定簽到或簽退，見(jiàn)面要主動(dòng)打招呼 3．領(lǐng)班要參加班前、班后會(huì)，了解員工的工作情況，與各員工相互配合做好工作 4．上班時(shí)不得會(huì)見(jiàn)親友，不準(zhǔn)打私人電話，嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)抽煙、喝酒、吃東西、追逐打鬧，以及做其他與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，需要離開工作場(chǎng)所，必須征得上級(jí)同意 5．拾獲客人遺留物品，必須及時(shí)報(bào)告上級(jí)處理 6．服從上級(jí)工作指揮，如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障要及時(shí)上報(bào)上級(jí)處理 7．不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)人工作地點(diǎn)，不得私自將物品帶出或贈(zèng)予他人 8．工作用具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，工作地點(diǎn)不得擺放與工作無(wú)關(guān)物品；工具用完后，必須放回原處 9．工作要認(rèn)真、負(fù)責(zé)，力求做到準(zhǔn)確無(wú)誤地完成工作任務(wù)，如遇疑難問(wèn)題要報(bào)告上級(jí)，請(qǐng)示處理，因責(zé)任心不強(qiáng)，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯(cuò)誤當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰 10．按規(guī)定交接班，如違反規(guī)定造成損失，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰 11．下班前按消防制度檢查水、電、蒸汽、門窗，做好防火、防盜工作二、康樂(lè)培訓(xùn)制度 1．康樂(lè)部員工培訓(xùn)，可分為兩個(gè)方面，一是對(duì)新招聘員工進(jìn)行崗前培圳，二是對(duì)老員工進(jìn)行在職培訓(xùn)。

崗前培訓(xùn)的內(nèi)容主要是學(xué)習(xí)酒店規(guī)章制度，基本的崗位知識(shí)，實(shí)際操作技能，基本的專業(yè)知識(shí)，以便較快地適應(yīng)工作；員工在職培訓(xùn)主要是根據(jù)崗位的實(shí)際要求，學(xué)習(xí)相應(yīng)業(yè)務(wù)，從實(shí)際出發(fā)，更新專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)和技術(shù) 2．員工培訓(xùn)按計(jì)劃，分批分階段，按不同的工種和崗位需要進(jìn)行培訓(xùn)，結(jié)合實(shí)際，注重實(shí)用性，逐步提高員工隊(duì)伍素質(zhì) 3．培訓(xùn)內(nèi)容： (1) 員工培訓(xùn)主要根據(jù)其所從事的實(shí)際工作需要，以崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)為主； (2）管理人員應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧，提高指揮、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)和策劃能力 4．方法與形式： (1) 康樂(lè)部經(jīng)理負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)，對(duì)部門的培訓(xùn)工作負(fù)責(zé)； (2) 培訓(xùn)應(yīng)采用授課、講座、討論會(huì)、實(shí)踐操作演習(xí)等多種形式進(jìn)行； (3) 培訓(xùn)工作應(yīng)有計(jì)劃、有目的定期進(jìn)行； (4) 根據(jù)需要，適當(dāng)組織員工進(jìn)行脫產(chǎn)培訓(xùn) 5．培訓(xùn)檔案： (1) 各部門應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)將員工的培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式及考核成績(jī)記錄在案；(2) 根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映情況找出員工薄弱的業(yè)務(wù)項(xiàng)目，及時(shí)修改培訓(xùn)內(nèi)容，進(jìn)行再培訓(xùn)三、服務(wù)質(zhì)量例會(huì)制度1. 康樂(lè)部質(zhì)量會(huì)的目的是為了保證康樂(lè)管理經(jīng)營(yíng)的民主化和集體化；質(zhì)量會(huì)為定期例會(huì)，時(shí)間為周二的上午，酒店可根據(jù)康樂(lè)營(yíng)業(yè)忙閑的具體情況另行安排，會(huì)議最長(zhǎng)間隔不得超過(guò)兩周。

2. 質(zhì)量會(huì)由康樂(lè)部經(jīng)理或康樂(lè)部最高負(fù)責(zé)人主持，康樂(lè)部不在崗的所有人員參加，最高負(fù)責(zé)人因故不能主持會(huì)議，需授權(quán)他人代為主持，其他人員如缺席會(huì)議，需得到最高負(fù)責(zé)人的許可3．會(huì)議內(nèi)容：（1）會(huì)議主持者傳達(dá)管理當(dāng)局的經(jīng)營(yíng)管理意圖和任務(wù)指示；（2）與會(huì)員工反饋與服務(wù)有關(guān)的各類事項(xiàng)；（3）與會(huì)人員進(jìn)行問(wèn)題討論，并就部分可立即解決問(wèn)題當(dāng)即議定；（4）會(huì)議主持人提出康樂(lè)部近期工作和任務(wù)的重點(diǎn)；(5) 鼓勵(lì)先進(jìn)，表?yè)P(yáng)好事，保持和提高士氣4．會(huì)議實(shí)行每人發(fā)言制，講述本期內(nèi)發(fā)生的主要問(wèn)題，鼓勵(lì)與會(huì)員工將與服務(wù)有關(guān)的各類事件進(jìn)行反饋和對(duì)會(huì)議主持人提出的議題進(jìn)行積極討論5．會(huì)議由專人負(fù)責(zé)記錄整理，形成會(huì)議紀(jì)要，會(huì)議紀(jì)要報(bào)康樂(lè)部主管領(lǐng)導(dǎo)四、衛(wèi)生制度1．營(yíng)業(yè)場(chǎng)所廳面衛(wèi)生實(shí)行“三清潔制度”，即班前小清潔，班中隨時(shí)清潔和班后的大清潔；部分區(qū)域?qū)嵭杏?jì)劃衛(wèi)生制度和每周大清理制度2．每日的班后衛(wèi)生清潔包括： (1) 地毯和沙發(fā)等軟地面的洗塵； (2) 硬地面的濕拖； （3）茶幾、吧臺(tái)、窗臺(tái)、燈具、器械設(shè)備和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的所有橫截面的抹塵； (4) 對(duì)各類杯具進(jìn)行每日消毒，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，做到“一客一換一消毒”； (5) 客人用的拖鞋等做到“一客一換一消毒”； (6) 客用布草做到“一客一換”； (7) 客人用的麥克風(fēng)每日進(jìn)行清潔和消毒一次 3．使用有效方法使廳面空氣隨時(shí)保持清新。

4．做好滅蚊蠅工作，發(fā)現(xiàn)蚊蠅及時(shí)噴殺，如果不能控制，及時(shí)通知專業(yè)滅蚊蠅公司進(jìn)行消滅 5．食品分類存放，每周對(duì)冰箱進(jìn)行徹底清理和整理，對(duì)即將過(guò)期的食品飲料要按規(guī)定撤換退庫(kù) 6．要隨時(shí)對(duì)客人用過(guò)的杯具進(jìn)行消毒，消毒方法：將洗刷干凈的杯具杯口朝下裝入器皿，再放進(jìn)消毒柜內(nèi)，并啟動(dòng)開關(guān)，消毒時(shí)間在15分鐘至20分鐘之間，溫度可達(dá)l00℃，消毒后等溫度下降后方可取出杯具，然后放置在柜內(nèi)，用干凈的布巾蓋好備用 7．消毒柜進(jìn)行計(jì)劃清理；康樂(lè)領(lǐng)班每天須記錄消毒情況，寫明消毒時(shí)間、數(shù)量、種類、消毒人 8．服務(wù)員每天要對(duì)更衣室進(jìn)行消毒消毒可以使用紫外線消毒車或化學(xué)藥劑消毒 9．主管每天要對(duì)消毒的杯碗、房間的消毒情況做檢查，如發(fā)現(xiàn)有不按規(guī)定消毒或不進(jìn)行消毒的要按的《獎(jiǎng)懲條例》中的有關(guān)規(guī)定予以處理 10．康樂(lè)部經(jīng)理必須定期對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行全面的檢查，并將檢查結(jié)果記錄在案，作為各班組衛(wèi)生評(píng)比的重要依據(jù)之一 11．康樂(lè)經(jīng)理對(duì)部門所轄區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有最后責(zé)任五、值班制度 1．員工在崗時(shí)必須書寫工作日志，工作日志內(nèi)容包括： (1) 當(dāng)日班次沒(méi)有完成，需要下一班次完成的事項(xiàng)； (2) 設(shè)施設(shè)備和器械的情況； (3) 預(yù)訂情況； (4) 與康樂(lè)營(yíng)業(yè)有關(guān)的各類信息和當(dāng)局下達(dá)的指示； (5) 本崗間發(fā)生的各種意外情況的詳細(xì)記錄和處理結(jié)果。

2．員工當(dāng)值時(shí)不得以任何理由擅自脫崗 (1) 員工需要用餐，則應(yīng)請(qǐng)本崗直屬上級(jí)或本部其他崗位員工暫時(shí)代為照看，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)用餐完畢后立即返回本崗，以便輪換就餐； (2) 如客人在娛樂(lè)中需要該場(chǎng)所員工代辦某項(xiàng)事情，員工需在問(wèn)清客人具體要求的前提下，委托當(dāng)值行李員實(shí)際辦理 3．康樂(lè)員工下班前10分鐘將各類物品進(jìn)行清點(diǎn)，為下班交接做好準(zhǔn)備 4．當(dāng)日的兩個(gè)班次交接，各崗位當(dāng)面交接清楚，雙方在交接本上簽字確認(rèn) 5．工作日志要求全面、完整，不得遺漏項(xiàng)目，接班人認(rèn)真仔細(xì)閱讀工作日志，對(duì)交班的各項(xiàng)事宜認(rèn)真對(duì)待，不得漏辦 6．接班領(lǐng)班上班后，首先認(rèn)真閱讀上一班次的工作日志，召開班前會(huì)，將上一班次交辦事項(xiàng)布置辦理和傳達(dá)貫徹 7．康樂(lè)部經(jīng)理需閱讀領(lǐng)班工作日志，在閱讀后簽字確認(rèn)六、網(wǎng)球場(chǎng)賓客須知 1．網(wǎng)球場(chǎng)租用時(shí)間單位為半小時(shí)．不足半小時(shí)按半小時(shí)計(jì)算；計(jì)時(shí)從辦理手續(xù)完畢后開始，如需延時(shí)請(qǐng)?jiān)诖蚯蚪Y(jié)束辦理有關(guān)手續(xù) 2．凡患有高血壓、心臟病等不適合激烈運(yùn)動(dòng)的賓客謝絕租用網(wǎng)球場(chǎng) 3．打網(wǎng)球時(shí)請(qǐng)穿運(yùn)動(dòng)鞋 4．請(qǐng)勿在球場(chǎng)內(nèi)吸煙 5．賓客可以自帶球和球拍，也可租用本場(chǎng)用品。

七、康樂(lè)部音響設(shè)備維修保養(yǎng)制度1．操作員要嚴(yán)格按照規(guī)程操作 2．當(dāng)班人員要做好設(shè)備運(yùn)行工作記錄 3．當(dāng)班人員每天定時(shí)對(duì)設(shè)備線路情況進(jìn)行檢查，營(yíng)業(yè)前一小時(shí)要調(diào)試好設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)排除 4．按照設(shè)備使用說(shuō)明書定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢修 5．在設(shè)備使用時(shí)，當(dāng)班人員要在現(xiàn)場(chǎng)看護(hù)，如發(fā)現(xiàn)違章使用或操作情況，要及時(shí)予以制止。