單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,寵物營養(yǎng)與食品教學課件,ANIMAL,NUTRITION,第一章 寵物營養(yǎng)原理,第一節(jié) 寵物對食品消化吸收的特點,一.寵物的消化特點,二.寵物的消化方式,三.,吸收特點,一、寵物消化的特點,1.消化、吸收的概念,消化：將食物中的養(yǎng)分分解為能被動物吸收的簡單物質(zhì)的過程（大分子-小分子）吸收：簡單的營養(yǎng)物質(zhì)通過消化管壁進入血液和淋巴的過程犬消化道結(jié)構(gòu),犬消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門因其消化道短，食物通過消化道時間快，一般約,16,20,小時犬味覺較差，吃東西不是細嚼慢咽，而是“狼吞虎咽”；,犬喜歡啃咬，以利磨牙；,犬有吃人或同類動物糞便的習性貓消化道結(jié)構(gòu),貓具有發(fā)達的牙齒，嗅覺雖然不及犬但也相當靈敏以肉食為主，味覺較發(fā)達兔消化道結(jié)構(gòu),寵物食品在口腔內(nèi)的咀嚼和在胃腸運動中的過程物理性消化是靠牙齒和消化道管壁的肌肉運動把食品壓扁、撕碎、磨爛，從而增加食品表面積，易于與消化液充分混合，并把食靡從消化道一個部位運送到另一個部位結(jié)果：食物被壓扁、撕碎、磨爛、顆粒變小二、消化方式,1.,物理消化,動物種類特異性,種類 部位 作用程度,犬、貓 口腔 中,禽 肌胃（石頭）大,豬 口腔 小,牛 口腔 較大,動物對食品的化學性消化，主要是酶的消化。

酶的消化是高等動物主要的消化方式，是食品變成動物能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的一個過程體內(nèi)酶的種類：蛋白分解酶、脂肪分解酶、糖分解酶2.,化學消化,3.,微生物消化,動物 部位 養(yǎng) 分 作用程度,犬、貓 大腸 粗纖維 小,蛋白質(zhì) 小,豬 大腸,粗纖維 中,蛋白質(zhì) 大,禽 嗉囔,CF,小,大腸 粗纖維 小,蛋白質(zhì) 大,馬 大腸 粗纖維、,CP,大,方式 部 位 工 具 作 用,物理性,口腔 牙齒 磨碎、增加表面積,消化道 肌肉收縮 和消化液混合,化學性,消化道 酶 大分子變?yōu)樾》肿?微生物,瘤胃 酶 結(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成,大腸 酶 結(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成,動物消化方式,三,、吸收特點,1、,主要吸收部位,：小腸,（1）被動吸收,被動轉(zhuǎn)運，由高濃度梯度 低濃度，主要養(yǎng)分如短鏈脂肪酸、水溶性維生素、各種離子等2、,主要吸收方式,：,（2）主動轉(zhuǎn)運,逆濃度梯度進行、耗能，主要吸收部位為小腸上皮細胞；,（3）胞飲吸收,細胞直接吞噬某些大分子物質(zhì)和離子，特別對幼齡動物（免疫球蛋白的吸收）第二節(jié) 寵,物營養(yǎng)學基本知識,一.寵物食品營養(yǎng)物質(zhì)組成,二.寵物食品的主要營養(yǎng)成分,寵物為了生存、生長、生產(chǎn)和繁衍后代，必須從外界攝取食物。

一切能被寵物采食、消化、吸收利用，并對寵物無毒無害的物質(zhì)稱寵物食品飼料中養(yǎng)分可以是簡單的化學元素，如,Ca,、,P,、,Mg,、,Na,、,Cl,、,K,、,S,、,Fe,、,Cu,、,Mn,、,Zn,、,Se,、,I,、,Co,等，也可以是復雜的化合物，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和各種維生素一、寵物食品營養(yǎng)物質(zhì)組成,概略養(yǎng)分,國際上通常采用1864年，德國,Weende,試驗站提出的常規(guī)飼料分析方案，即概略養(yǎng)分分析方案(,Feed Proximate Analysis)，,將寵物食品中的養(yǎng)分分為六大類,水分,無氮浸出物,圖1-,1,概略養(yǎng)分與寵物食品組成之間的關系,寵物食品,干物質(zhì),無機物（粗灰分或礦物質(zhì)）,有機物,含氮化合物（粗蛋白質(zhì)）,無氮化合物,乙醚浸出物（粗脂肪）,碳水化合物,粗纖維,二.寵物食品的主要營養(yǎng)成分,水分,粗灰分：,寵物食品及其原料在,550,600,高溫爐中將所有有機物質(zhì)全部氧化后剩余的殘渣粗蛋白：,用以估計寵物食品中含氮物質(zhì)的指標，包括真蛋白質(zhì)和非蛋白氮,(NPN),粗脂肪：,寵物食品中脂溶性物質(zhì)的總稱,粗纖維：,植物細胞壁的主要成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等。

無氮浸出物：,有易被寵物利用的淀粉、雙糖、單糖等可溶性化合物組成1,、水分（,Water),各種飼料均含有水分，其含量差異很大，最高可達95%以上，最低可低于5%三、水與寵物營養(yǎng),游離水（自由水、初水）,:存在于細胞之間，結(jié)合不緊密，容易揮發(fā)結(jié)合水（吸附水、束縛水）,:與細胞內(nèi)膠體物質(zhì)緊密結(jié)合，難以揮發(fā)總水,1,.,水的分類,1）,自由水：,風干（半干）狀態(tài)（基礎）,60-70烘干，失去初水，剩余物為風干物質(zhì)，其狀態(tài)叫風干狀態(tài)2）,吸附水：,全干（絕干）狀態(tài)（基礎）,100-105 烘干，失去結(jié)合水，剩余物叫全干（絕干）物質(zhì)，其狀態(tài)叫絕干狀態(tài)2.,水的性質(zhì),1,),較高的表面張力,2,),比熱大：,3,),蒸發(fā)熱高：動物有蒸發(fā)散熱功能,4,),水結(jié)冰后體積增大，比重變小,蒸發(fā),3.,水的作用,1,).,構(gòu)成體組織,（表1）,新生犢牛,成年犬,幼年犬,仔豬（8,kg）,肥豬（100,kg）,母雞,雛雞,動物體含水量,74,60,65,73,49,56,85,表1 動物體中水的百分含量（%）,2,),參與養(yǎng)分代謝,水是一種理想的溶劑,水是化學反應的介質(zhì),3.,水的作用,3,),調(diào)節(jié)體溫,4,),其他功能：,（1）潤滑作用,（2）稀釋毒物,（3）產(chǎn)品的組成部分,3.,水的作用,5,),缺水的影響,（1）失水1-2%干渴，食欲減退，生產(chǎn)下降;,（2）失水8%嚴重干渴，食欲喪失，抗病力下降;,（3）失水10%生理失常，代謝紊亂;,（4）失水20%死亡;,3.,水的作用,（,8,）不飲水，攝取其它養(yǎng)分，可存活七天。

6,）動物可以失去全部體內(nèi)的脂肪，蛋白質(zhì)的一半，體重的一半，動物都能生存；,（,7,）只飲水，可存活三個月；,3.,水的作用,。