春節(jié)飲食健康新春來(lái)臨之際，大家在品嘗美味一飽口福的新春來(lái)臨之際，大家在品嘗美味一飽口福的同時(shí)也要注意飲食健康同時(shí)也要注意飲食健康春節(jié)飲食注意事項(xiàng)給大家提個(gè)醒！春節(jié)飲食注意事項(xiàng)給大家提個(gè)醒！春節(jié)飲食健康一、春節(jié)期間健康飲食九大春節(jié)期間健康飲食九大 注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)二、春節(jié)期間健康飲食習(xí)慣二、春節(jié)期間健康飲食習(xí)慣三、特殊人群的飲食健康三、特殊人群的飲食健康春節(jié)飲食健康一、春節(jié)期間健康飲食九大注意事項(xiàng)一、春節(jié)期間健康飲食九大注意事項(xiàng)（（1）食物中存在的隱患）食物中存在的隱患　　一般說(shuō)來(lái)，人們平日經(jīng)常食用的各種食物是不存在安全隱患的，但現(xiàn)代新技術(shù)在促進(jìn)食品科技發(fā)展的同時(shí)也影響了食品的品質(zhì)和口感，環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染，還有一些不法分子使用有害化工制劑處理農(nóng)、副、魚(yú)類產(chǎn)品等，這些因素都將影響食品安全，雖然食品安全的總體情況在好轉(zhuǎn)，上述情況并不常見(jiàn)，但了解了這些情況，消費(fèi)者就可以在購(gòu)買相應(yīng)食品時(shí)有所挑選，小心選擇春節(jié)飲食健康（（2）集中采購(gòu)請(qǐng)勿大意）集中采購(gòu)請(qǐng)勿大意　　雖然平時(shí)的食品市場(chǎng)就非常豐富，但很多人還是改不了春節(jié)集中采購(gòu)的習(xí)慣健康提醒，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候購(gòu)物沒(méi)有平時(shí)挑選得仔細(xì)，一些有問(wèn)題的食品也就乘虛而入。

而商家在大批量進(jìn)貨時(shí)，也有可能放松對(duì)商品保質(zhì)期等方面的嚴(yán)格檢查，因此，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意把關(guān)春節(jié)飲食健康（3）餐具選用莫忘安全餐具選用莫忘安全　　餐具的材料是食品安全的一大隱患家庭主婦在居家生活中要對(duì)餐具材料本身具有的毒副作用有所了解一般說(shuō)來(lái)，陶瓷制品在餐具中毒性最小，但如果色彩非常鮮艷或帶有彩飾可能含鉛量過(guò)高；鋁制餐具無(wú)毒，但長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致老年癡呆；鐵制餐具毒性不大，但切忌使用生銹的鐵制餐具；不銹鋼餐具有微毒性，其中含有的鎳(nie)、鈦對(duì)人體有害；購(gòu)買塑料餐具應(yīng)盡可能選擇沒(méi)有圖飾或圖案較少的產(chǎn)品春節(jié)飲食健康（4）制作過(guò)程重視細(xì)節(jié)制作過(guò)程重視細(xì)節(jié)　　制作是保證食物安全的重要程序，有一些細(xì)節(jié)需要非常注意在食物加工過(guò)程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鮮食物中的細(xì)菌污染因此要用肥皂把手洗干凈，至少在溫水里洗手２０秒鐘手要用紙巾擦干，以防細(xì)菌留在手上廚房用具的表面都要用消毒劑和餐巾紙擦洗干凈盤碟洗后用餐巾紙完全擦干，防止細(xì)菌繁殖　　肉類食物在制作前需要化凍，冰箱里的肉類要有足夠的時(shí)間化凍，不要讓化凍后的水流到別的地方或食品里最好將需要化凍的食物放在一個(gè)盤子里，上面蓋一張餐巾紙，讓化凍的水由餐巾紙來(lái)吸干。

春節(jié)飲食健康（5）烹制食物既熟又透烹制食物既熟又透　　生吃是現(xiàn)在流行的一種飲食習(xí)慣，我國(guó)傳統(tǒng)飲食中也有生吃食物的習(xí)俗，但以生吃新鮮蔬菜為主，而生吃肉類是從西方傳入我國(guó)的但以肉類為例，如果烹調(diào)溫度達(dá)不到１００攝氏度，就不能殺死肉類食物上的寄生蟲(chóng)和病菌此外，食品加熱不透，寄生蟲(chóng)也能存活如人們吃涮火鍋、海鮮、燒烤等，最容易使食物處于半生不熟的狀態(tài)，這時(shí)寄生蟲(chóng)卵最為活躍，食用后被感染的幾率很高烹制不熟的扁豆、加熱不透的豆?jié){都有毒素存在，食用后會(huì)中毒因此消費(fèi)者不要盲目追求生食的飲食方式春節(jié)飲食健康?如果豆?jié){烹調(diào)不得法，煮得不熟，吃了容易中毒，一般食后半小時(shí)至一小時(shí)即可發(fā)病開(kāi)始可出現(xiàn)食道和胃有燒灼感，繼之伴有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛及腹痛；少數(shù)病人可有腹瀉嚴(yán)重時(shí)可引起全身虛弱、痙攣及呼吸困難等為什么會(huì)發(fā)生上述中毒癥狀呢？這是因?yàn)樯節(jié){中含有一種苷——皂素，它不但對(duì)黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，可使局部充血、腫脹—及出血，而且它還能破壞紅細(xì)胞，故有溶血作用，但這種毒素，在高溫中即可被破壞 所以我們煮豆?jié){時(shí)，一定要煮熟煮透由于煮豆?jié){很容易糊底，因此開(kāi)始沸騰出現(xiàn)泡沫時(shí)，有人往往誤認(rèn)為已經(jīng)煮熟了，其實(shí)剛煮開(kāi)時(shí)水溫只有80～℃，必須繼續(xù)再煮至100℃持續(xù)數(shù)分鐘，方能將全90部毒素破壞。

春節(jié)飲食健康（6）暴飲暴食隱患大暴飲暴食隱患大　　一提春節(jié)期間暴飲暴食，人們都會(huì)不以為然，總覺(jué)得現(xiàn)在生活水平提高了，怎么還會(huì)有人暴飲暴食呢？其實(shí)暴飲暴食不僅僅是人們超量食用，更是指人們暴風(fēng)雨式的進(jìn)食方式春節(jié)期間，親朋歡聚，往往情緒興奮，感情波動(dòng)但過(guò)度的興奮不利于食物的消化，往往引起疾病，因此，春節(jié)期間保持情緒穩(wěn)定，心理平衡，心境平和，精神愉快，有利于飲食健康春節(jié)飲食健康（7）食品保存辨明條件食品保存辨明條件　　不要將食品保存在危險(xiǎn)區(qū)域：導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌最容易在攝氏５度到６０度的環(huán)境中滋生這一區(qū)間被稱為危險(xiǎn)溫度區(qū)域食物在食用前過(guò)早地準(zhǔn)備出來(lái)；將加工過(guò)的食品長(zhǎng)時(shí)間放置在細(xì)菌容易繁殖的環(huán)境；不恰當(dāng)?shù)募訜岱绞蕉枷喈?dāng)于將食物放置在危險(xiǎn)區(qū)域　　剩菜剩飯?jiān)谂腼兒髢蓚€(gè)小時(shí)內(nèi)要放進(jìn)冰箱，生熟食品要分開(kāi)存放生鮮食品特別是肉類、魚(yú)類和海鮮應(yīng)存放在冰箱底層，加工過(guò)的食品放在頂層所有食物都應(yīng)該存放在干凈無(wú)毒的可清洗容器內(nèi)并蓋嚴(yán)已化凍的肉禽及魚(yú)類不宜再次保存，魚(yú)、肉等罐頭食品保存期不得超過(guò)一年春節(jié)飲食健康（（8）膳食結(jié)構(gòu)搭配合理）膳食結(jié)構(gòu)搭配合理　　為保證身體健康，人體應(yīng)保持微堿性狀態(tài)，如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時(shí)抵抗力也會(huì)下降。

而節(jié)日期間大量食用的葷菜幾乎都是酸性食品，因此，節(jié)日飲食切莫餐餐只吃大魚(yú)大肉，要有堿性食物搭配著吃蔬菜、水果是富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的堿性食品，含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等　　我國(guó)居民的食鹽攝入量原本就偏高，節(jié)日期間副食品吃多了，食鹽的攝入量更多，鉀是鈉的克星，它能幫助人體排出多余的鈉含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等春節(jié)飲食健康（9）品種選擇切忌獵奇品種選擇切忌獵奇　　春節(jié)期間放長(zhǎng)假，許多消費(fèi)者絞盡腦汁去吃一些平時(shí)不經(jīng)常吃的東西，以求換換口味，尤其以一些野味為多如吃蛇肉、貓肉等等但是換口味并不是不可以，還要以安全為前提，因?yàn)檫@些野味不是常見(jiàn)的肉類食物，其品質(zhì)不在有關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)范圍之內(nèi)，攜帶了哪些疾病、寄生蟲(chóng)等等消費(fèi)者都不得而知，安全隱患非常大因此專家提醒您不要盲目獵奇，貪食野味春節(jié)飲食健康二、健康飲食習(xí)慣1、是清淡少油膩，搭配要合理、是清淡少油膩，搭配要合理　　過(guò)分“充足”的營(yíng)養(yǎng)使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發(fā)病率明顯升高節(jié)假日活動(dòng)量比上班時(shí)要少，人們又常睡個(gè)“懶覺(jué)”，幾天假期又長(zhǎng)幾斤體重是常見(jiàn)的問(wèn)題之一。

因此最好注意調(diào)整一下自己的飲食，應(yīng)該比平時(shí)更清淡些，減少脂肪的堆積春節(jié)飲食健康2、蔬菜勝良藥、蔬菜勝良藥　　節(jié)日的餐桌菜肴豐盛，頓頓離不了魚(yú)肉葷腥然而，人們卻常感覺(jué)疲勞倦怠、胃腸脹氣這時(shí)，少沾些葷腥，多吃點(diǎn)蔬菜，便可解除身體危機(jī)新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要春節(jié)飲食健康3、水果不可少、水果不可少　　節(jié)日飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤(rùn)腸功效，還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能，預(yù)防各種疾病，增進(jìn)身體健康但要注意的是，水果與蔬菜的消化時(shí)間和過(guò)程都不同，應(yīng)分開(kāi)食用，否則水果中的大量酵素，會(huì)使蔬菜的纖維素腐壞，無(wú)法被腸胃吸收春節(jié)飲食健康4、主食不可忘、主食不可忘　　春節(jié)期間，人們大都習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的糧食是碳水化合物的主要來(lái)源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維因此在品嘗美味的同時(shí)，應(yīng)避免無(wú)限量地吃菜，將一部分胃口留給主食春節(jié)飲食健康5、是寧可少吃一口，不讓胃腸難、是寧可少吃一口，不讓胃腸難受受　　聚餐家宴常常是很豐盛的，豐盛的菜肴和相互之間的布讓往往使人食欲旺盛而“吃撐”了，造成胃腸的不適甚至消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹脹“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命最好的預(yù)防方法就是自我節(jié)制春節(jié)飲食健康6、是酒傷肝又傷身，過(guò)量傷己又、是酒傷肝又傷身，過(guò)量傷己又害人害人　　飲酒應(yīng)限量，節(jié)假日飲酒也應(yīng)該遵循這一原則過(guò)量的酒精會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷，同時(shí)，飲酒的社會(huì)危害也非常突出：酒后開(kāi)車造成的交通事故、治安事故等 春節(jié)飲食健康7、是注意食品衛(wèi)生，清潔新鮮不、是注意食品衛(wèi)生，清潔新鮮不得病得病　　食品的衛(wèi)生是非常重要的，這是避免食物中毒的最重要一點(diǎn)最好的飯菜是現(xiàn)做現(xiàn)吃，選擇新鮮的食品原料制作，馬上食用不放置特別注意的是：不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬(wàn)別食用；冰箱里存放的食品取出后要徹底加熱后食用；生吃的蔬菜一定要洗凈；加工食品過(guò)程中一定堅(jiān)持生熟分開(kāi)春節(jié)飲食健康8、是聚餐提倡分餐制，公筷公勺、是聚餐提倡分餐制，公筷公勺大家使大家使　　許多疾病是經(jīng)消化道傳染的，筷子在每個(gè)人的口中和菜肴中進(jìn)進(jìn)出出，會(huì)使疾病得以傳播誰(shuí)也不愿意在歡樂(lè)的聚餐宴會(huì)后染上疾病，所以，提倡分餐制是保持健康身體的措施最簡(jiǎn)單可行的就是在餐桌上準(zhǔn)備公筷公勺，避免個(gè)人的筷子和勺進(jìn)入大家的菜肴中春節(jié)飲食健康9、是按時(shí)就餐莫貪玩，要飲食規(guī)、是按時(shí)就餐莫貪玩，要飲食規(guī)律律　　新年的飲食還要注意的就是按時(shí)按點(diǎn)，不要因?yàn)橥婧退騺y正常的飲食規(guī)律，使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能的紊亂。

每到節(jié)假日和節(jié)假日剛剛度過(guò)，都有一些人消化不良、身心疲憊，休假反而休出了毛病其中有相當(dāng)一部分人就是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)造成的春節(jié)飲食健康10、小心罐頭內(nèi)食物變質(zhì)、小心罐頭內(nèi)食物變質(zhì)　　裝填太滿，排氣不足，引起物理性的罐頭蓋凸?fàn)?；罐頭內(nèi)食物酸度較高，腐蝕鐵罐內(nèi)壁，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)析出氫氣，引起氫脹；生產(chǎn)過(guò)程中殺菌不嚴(yán)，引起細(xì)菌在罐內(nèi)滋長(zhǎng)，分解食物，產(chǎn)生氫、二氧化硫等氣體，造成腐敗性的罐頭蓋凸出，這是最嚴(yán)重的情況：食物變質(zhì)因此，開(kāi)罐后有股酸臭味，不可食用春節(jié)飲食健康11、小心肉干焦黑的部分、小心肉干焦黑的部分　　新鮮肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可是新年少不了吃一些可口的肉干，經(jīng)過(guò)燒烤的肉干，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否已流失？肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，肉干的處理法是將肉燒烤得焦香，燒焦的肉干，其高分子蛋白質(zhì)就會(huì)分裂變成低分子的氨基酸，這些氨基酸再經(jīng)過(guò)組合，可能形成導(dǎo)致人體“突變”的化學(xué)物質(zhì)，影響健康另外，肉類的脂肪不能完全燃燒，燒焦的肉干可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，因此選購(gòu)或吃肉干時(shí)，要避免焦黑的部分春節(jié)飲食健康12.小心一些瓜子鹽分多小心一些瓜子鹽分多　　瓜子是新年的零食之一，炒醬油瓜子、炒葵花子等，鹽分較多，熱量也高，這里建議你以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應(yīng)適量吃。

春節(jié)飲食健康13、小心保存剩余菜肴、小心保存剩余菜肴　　吃團(tuán)圓飯時(shí)，為了年年有余，有些家庭會(huì)多留些飯菜過(guò)夜，來(lái)年不愁吃喝即使沒(méi)有這個(gè)傳統(tǒng)觀念，一些家庭總是在這一天，烹煮山珍海味，一頓下來(lái)，總有許多剩菜，如何處理這些菜肴呢？吃不完的食物，往電冰箱一塞，最方便不過(guò)在存放剩菜時(shí)，不要將它置于鋁制的盛器或鍋內(nèi)，因?yàn)殇X的化學(xué)性質(zhì)非?；钴S，在空氣中容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中，鹽也能破壞氧化鋁，較咸的菜肴或湯類長(zhǎng)期存放在鋁制的盛器中，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，生成鋁的化合物，對(duì)身體有不良影響春節(jié)飲食健康14、小心暴飲暴食導(dǎo)致腸胃病、小心暴飲暴食導(dǎo)致腸胃病　　春節(jié)吃吃喝喝，易暴飲暴食人的消化器官的活動(dòng)有一定規(guī)律，吃東西時(shí)，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營(yíng)養(yǎng)素易被人體吸收如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來(lái)進(jìn)行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常的消化機(jī)能，情況嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等春節(jié)飲食健康（三）特殊人群的飲食（三）特殊人群的飲食健康健康　　在歡慶佳節(jié)時(shí)，應(yīng)特別注意一些特殊人群的飲食安全。

老人的飲食應(yīng)多留意由于他們的咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服，就可能患病，因此應(yīng)選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進(jìn)食及消化另外，節(jié)日食品豐富，孩子們飲食會(huì)無(wú)節(jié)制，尤其是吃很多小零食，而許多兒童的零食中會(huì)添加非食品級(jí)的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發(fā)色劑、護(hù)色劑等，這些都是不安全的因素病人的免疫力、抵抗力低下，對(duì)食物的選擇更為挑剔，正常人食用可能沒(méi)有問(wèn)題的食物，而病人吃起來(lái)也許就會(huì)出問(wèn)題　　　　春節(jié)飲食健康一些病人，特別是中老年病人有過(guò)節(jié)期間停藥的不良習(xí)慣，這樣的做法對(duì)很多慢性病都是十分有害的如心腦血管疾病、心臟病等疾病的患者應(yīng)該嚴(yán)格遵守“犯了再吃不如常吃不犯”的用藥原則，在沒(méi)有醫(yī)生建議的情況下擅自停止用藥是對(duì)自己的健康不負(fù)責(zé)任的做法試想如果春節(jié)期間舉家歡慶之時(shí)，家里的老人突然老病復(fù)發(fā)，不僅帶來(lái)很多麻煩和經(jīng)濟(jì)上的損失，更會(huì)給快樂(lè)的節(jié)日氣氛帶來(lái)一些陰影春節(jié)飲食健康另外，在我國(guó)傳統(tǒng)習(xí)慣中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是帶有喜慶氣氛的“年菜”，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛(ài)，殊不知，這些昔日的“開(kāi)葷”菜脂肪含量很高，對(duì)很多心腦血管疾病患者都會(huì)造成隱性的危害，應(yīng)該淺嘗輒止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影響健康。

注意飲食同時(shí)，日常服用的降壓藥、降脂藥也都不能隨便停用中老年人中常見(jiàn)的冠心病心絞痛是一種易受情志、勞累、氣候變化影響而誘發(fā)的疾病復(fù)方丹參滴丸和腦心通能明顯減少心絞痛發(fā)作次數(shù)，縮短發(fā)作持續(xù)時(shí)間，且療程與效果呈正比春節(jié)飲食健康*糖尿病患者飲食要求：糖尿病患者飲食要求：(1) 碳水化合物和纖維素的含量較高；(2) 脂肪(特別是飽和脂肪)的含量要低；(3) 盡量少加糖和鹽；(4) 每次進(jìn)餐的間隔時(shí)間基本相等；(5) 食物的品種應(yīng)多樣化；(6) 宜多食高膳食纖維食物，如蕎麥、燕麥、豆類和蔬菜等春節(jié)飲食健康糖尿病患者的飲食原則：糖尿病患者的飲食原則：1、控制體重，控制食量：理想體重(kg)=身高(cm)-105把現(xiàn)時(shí)的體重與理想體重比較，就可以知道自己的體重是否合乎理想了最好把體重控制在理想體重的95-105%范圍內(nèi))調(diào)整飲食和運(yùn)動(dòng)可以幫助你減肥或增肥，這最好在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行2、盡量保持血糖曲線平穩(wěn)：(1)少吃多餐，同樣的份量，分次吃完會(huì)比一次吃完的效果好；(2)多選用含膳食纖維的食物，因?yàn)樯攀忱w維可以減慢食物的吸收，延緩血糖的升高，同時(shí)又能降低膽固醇，通利大便富含膳食纖維的食物有：粗糧、糙米紅米、蔬菜、麥片、麥麩、豆類等。

春節(jié)飲食健康*高血壓患者飲食要求： 1、高血壓飲食限制鈉鹽的攝入　　飲食應(yīng)以清淡為宜，少吃咸食，吃鹽過(guò)多，會(huì)使血管硬化和血壓升高， 每天吃鹽應(yīng)以5克以下為宜　　　　2、高血壓飲食少吃甜食　　甜食含糖量高，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，容易促進(jìn)動(dòng)脈硬化　　　　3、高血壓飲食少吃動(dòng)物脂肪　　動(dòng)物含膽固醇量高，可加速動(dòng)脈硬化如肝、腦、心等應(yīng)少吃　　　　4、高血壓戒煙少酒　　有煙酒嗜好的高血壓患者，會(huì)因煙酒過(guò)多引心肌梗塞，腦中風(fēng)　　　　5、高血壓飲食宜多食鉀食物　　鉀在體內(nèi)能緩沖納的食物有：黃豆、小豆、番茄、西葫蘆、芹菜、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜；水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、柿子、菠蘿、核桃、西瓜等　　　　6、高血壓飲食宜多吃含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素的食物如魚(yú)、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類及豆制品　　　　7、高血壓飲食宜食鈣食物　　美國(guó)醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，高血壓患者每天堅(jiān)持食入高鈣食物，能使2／3左右的人受到明顯的降壓效果含鈣的食物很多，如奶制品、豆制品、芝麻醬、蝦皮、海帶、骨頭湯、黑木耳、核桃、沙丁魚(yú)、雞蛋等均含鈣豐富 謝謝！謝謝！祝大家新年快樂(lè)！身體健康??！。