—湖北工程學院新技術(shù)學院市場調(diào)研報告題 目： 關(guān)于消費者對羅莎蛋糕的購買情況調(diào)查指導老師： 顏弘 小組成員：梁兆豐 田志雄 趙蓓 王玲 劉丹 何小路 鄧艷莉 周曉明專業(yè)班級：市場營銷本科班（5133005341）歡迎下載—關(guān)于消費者對羅莎蛋糕的購買情況的調(diào)研【摘要】 隨著孝感市人民生活水平的提高，孝南區(qū)的蛋糕店隨之發(fā)展，而羅莎蛋糕作為蛋糕行業(yè)的佼佼者，在孝南地區(qū)也進行了駐扎對消費者對羅莎蛋糕購買特征進行調(diào)研，有助于羅莎發(fā)展孝南消費者市場，贏得未來有力發(fā)展本調(diào)研通過調(diào)查問卷的方式對消費者對羅莎蛋糕的購買情況進行了八個方面的調(diào)查，并且根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析了【關(guān)鍵詞】 羅莎蛋糕店；消費者；口味；渠道；態(tài)度歡迎下載目錄 一、調(diào)研基本情況·····················2 （一）調(diào)研背景·························2 （二）調(diào)研目的·························2 （三）調(diào)研意義·························2 （四）調(diào)研時間·························3 （五）調(diào)研對象·························3 （六）調(diào)研內(nèi)容簡要·······················3 （七）調(diào)查方式·························3 （八）調(diào)查目標·························4 （九）調(diào)查實施步驟·······················4 二.、調(diào)查數(shù)據(jù)分析·····················4 （一）關(guān)于羅莎蛋糕問卷的口味數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析············5 （二）消費者對于羅莎蛋糕品種的認知度分析············8 （三）關(guān)于羅莎蛋糕的價格分析··················12 （四）渠道分析·························15 （五）關(guān)于羅莎蛋糕店的優(yōu)惠活動分析···············17 （六）消費者對于羅莎蛋糕店的服務滿意度分析···········19 （七）羅莎蛋糕店競爭者分析···················19 （八）調(diào)研的局限························22 三、調(diào)研結(jié)論及建議·····················23 （一）消費者的建議·······················23 （二）調(diào)研者的結(jié)論和建議····················24 四、附錄·························31一、調(diào)研基本情況（一）調(diào)研背景： 隨著社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，蛋糕行業(yè)越來越受大家的喜愛。

日常食用的蛋糕西餅一直都深受消費者的喜愛，隨著蛋糕店不斷的在各個地方興起，全國各地方各蛋糕店不斷竄起壯大不管是個體商戶經(jīng)營還是連鎖式經(jīng)營，在蛋糕十分普及常見的今天，都難以在眾多競爭者中嶄露頭角羅莎蛋糕主要經(jīng)營日常食用的蛋糕，面包，西點，飲品，長久以來以門面店零售經(jīng)營的方式取得了良好成績久以來以門店零售經(jīng)營的方式取得了一定的成績，創(chuàng)造了不錯的市場知名度和市場占有率，擁有了很多忠實顧客，并在全國各省市已建立多家分店，為消費者提供相應的產(chǎn)品和服務但同時競爭對手也越來越多，要想在市場中處于領先地位，羅莎蛋糕必須學習相應的技術(shù)以及不斷地進行創(chuàng)新 （二） 調(diào)查目的：本次調(diào)查主要孝感市孝南區(qū)羅莎蛋糕城站路店進行市場調(diào)查，在調(diào)查的基 礎上對消費者對羅莎蛋糕的購買情況進行數(shù)據(jù)分析，根據(jù)數(shù)據(jù)對羅莎蛋糕存在的問題給予一些建議三）調(diào)研的意義 1、對學生：對羅莎蛋糕店形成一個好的印象，成為羅莎蛋糕店的忠實顧客，對羅莎蛋糕店有一個良好的口碑???2、對羅莎蛋糕店：對自身進行一次新的定位，瞄準目標市場，擴大市場占有率，不斷改善羅莎蛋糕店的經(jīng)營狀況，提高其美譽度???????????3、對調(diào)查者：對市場行情有一定的了解，學會對企業(yè)的銷售情況進行分析并采取一定的措施使企業(yè)更好地發(fā)展。

四） 調(diào)查時間：2015-4-3（五） 調(diào)查對象：孝感市孝南區(qū)市民（六） 調(diào)查內(nèi)容簡要：本次項目調(diào)查主要通過問卷調(diào)查（在孝感市孝南區(qū)城站路、人民廣場、后湖發(fā)放問卷，并且及時收回，進行分析論證），對羅莎蛋糕進行產(chǎn)品價格、品種、外觀設計、渠道、口味、優(yōu)惠促銷和店面亮點等一系列調(diào)查 （七） 調(diào)查方式： 1、問卷調(diào)查法 （1）線上：可以利用問卷網(wǎng)，問卷星等調(diào)查渠道，投放40份問卷，一個星期之后回收 （2）線下：小組每個人各自發(fā)放20份問卷，共160份，發(fā)放地點主要集中在孝感市廣場，后湖公園，以及孝感市人流量大的地區(qū)，問卷發(fā)放時間持續(xù)為三天 （八） 調(diào)查目標：調(diào)查目標:1、總的目標:了解消費者的購買情況，然后對本店進行一次新的定位，瞄準目標市場，擴大市場占有率，不斷改善城站店的經(jīng)營狀況2、具體目標:（1）、了解本店目前自身的情況分析其存在的問題；（2）、調(diào)查分析競爭對手的現(xiàn)狀和經(jīng)營策略；（3）、對消費者的需求進行調(diào)查；4.根據(jù)調(diào)查消的費者需求作出相對應的店內(nèi)改善措施3、 具體實施步驟： （1)、設計調(diào)查大綱，制定調(diào)查計劃 （2）、編制消費者對羅莎蛋糕的購買情況調(diào)查問卷。

（3）、確定調(diào)查方法 （4）、問卷回收，統(tǒng)計回收率，并制作數(shù)學統(tǒng)計圖 （5）、分析問卷，并得出結(jié)果6）、撰寫調(diào)查報告，并且針對調(diào)研出的問題給予對策和建議二.、調(diào)查數(shù)據(jù)分析 本次共發(fā)放問卷120份，實際收回119份，合格113份，其中男19，女94，具體數(shù)據(jù)如下： （一） 關(guān)于羅莎蛋糕問卷的口味數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 表1(羅莎蛋糕口味數(shù)據(jù)統(tǒng)計圖）如表1所示：羅莎蛋糕更受女性消費者的青睞女性消費者對口味的偏好更嗜甜，其次是肉松的，對于咸味的不大能接受而男性消費者更多的喜愛肉松的，喜愛甜的也有一定的群體，但是很少人能接受咸味的 表2（消費者對羅莎蛋糕種類喜愛統(tǒng)計圖）如表2所示：消費者對蛋糕的口味更傾向于水果； 其次是巧克力；而女性消費者對水果蛋糕偏愛的群體比男性消費者大 表3（不同年齡消費者對羅莎蛋糕消費情況統(tǒng)計圖）如表3所示：羅莎蛋糕的主要消費群體是18~25；45以上的消費者對羅莎蛋糕的消費欲望不大；18~25的消費者對甜味對肉松更偏愛；對咸味的蛋糕消費欲望不強烈 表4如表4所示：在蛋糕的口味傾向上，年齡在18~25的消費者更熱愛于水果的，對巧克力也有一定的偏好；26~35的消費者更偏愛于巧克力口味的；36~45的消費者更愛水果的，對巧克力和抹茶也有一定的喜好；45~55的消費者只接受水果味跟巧克力味的，55以上的消費者只嘗試水果跟鮮奶口味的。

表5如表5所示：年齡在18~25階段的消費者對口味的偏好：女性消費者對甜味的喜好占34%，對紅豆跟其他的占19%，對肉松的喜好占17%，對咸味的占11%；而男性消費者對肉松的占45%,對甜味的占36%，對其他的占9%；對紅豆、咸味的僅占5% 表6如表6所示：年齡在18~25階段的消費者對口味的傾向：女性消費者對水果的喜好占63%，對巧克力的占12%，對抹茶的喜好占11%，對鮮奶的占9%，對其他的占5%；而男性消費者對水果的占57%,對抹茶的占22%，對鮮奶的占21%二） 費者對于羅莎蛋糕品種的認知度羅莎蛋糕品種： 官網(wǎng)統(tǒng)計羅莎蛋糕根據(jù)蛋糕魔法師產(chǎn)品和羅莎蛋糕普通產(chǎn)品這兩大類分類分別有54和42種，共計96種 魔法師產(chǎn)品 魔法師蛋糕魔法師慕斯魔法師糕點魔法師西點魔法師面包魔法師吐司提拉米蘇抹茶紅豆切片咸味肉松卷意大利米蘭酥-櫻桃椰絲葡萄黑屋蛋糕吐司水果漩渦經(jīng)典歌劇院檸檬雪藏意大利米蘭酥-藍莓漢堡包提子吐司水果森林薄荷慕斯京都壽司卷二世拿破侖丹麥菠蘿奶酥全麥吐司魔法水果袋馬爾騎士切片巴芮巧克力卷伊娃泡芙車輪奶露起式火腿吐司馬爾騎士法式炭燒千層黃金蛋糕法式巴拿脆巴布羅胚芽吐司美國小藍莓招牌咖啡玉米壽司卷芝麻片玉米飯團蜜紅豆吐司幸福威尼斯雪花蛋糕豆?jié){之糕雞蛋漢堡皇后吐司雪地盛宴無花果樹層香蕉蛋糕麥香柱條超級吐司小精靈水果布丁轉(zhuǎn)乳酪 柴魚大板燒多拿滋白吐司羅莎蛋糕普通產(chǎn)品生日蛋糕慕斯系列西點系列面包系列吐司系列福祿壽-祝壽蛋糕桂花飄香吐司筆口袋三明治全麥吐司百年好合-婚慶蛋糕水果切片老婆餅紅豆面包白吐司雙層異款蛋糕檸檬切片雙頭巧克力棒甜菠蘿北海道吐司雙層同款蛋糕巧克力切片克林甲咸菠蘿綠豆粒吐司提拉米蘇咖啡切片酒漬法蘭酥菠蘿布丁鮮奶吐司莓甜慕斯雷朗絲密雷餅干毛毛蟲提子吐司朱古力樂園巧克力莓甜切片綠豆糕小A里木樁提拉米蘇切片桃酥好小子德式巧克力重乳酪椰圈酥微波 品種男女男女非常多734比較多50842一般47443比較少945非常少000 從這個圖中可以看到消費者中有42%認為羅莎蛋糕品種一般，44%認為品種比較多，再根據(jù)前面羅列的羅莎蛋糕品種可見羅莎蛋糕品種確實很多滿足了消費者多樣性選擇的需求。

從這個圖中可以看到在男性與女性中女性對羅莎蛋糕品種認知度和整體的認知度大致持平，可見女性對于羅莎蛋糕的需求大于男性 總之羅莎蛋糕品種設計的多樣性以及不同口味做的還是很突出的 （三） 關(guān)于羅莎蛋糕的價格分析 表1消費價額(18-25歲)由表1可知，年齡為18-25歲的男女性，在羅莎蛋糕店的主要消費額是在20-50元之間，20元以下，消費額占比也比較大，但是20元以下消費額中女性占比比較大，男性占比卻比較小51-100之間占主導位置是女性，男性占比為0，價格大于101區(qū)間男女占比都小 表2定價（18-25歲） 由表2定價表可以看出，男女消費者大部分認為羅莎蛋糕定價適中，尤其是女性消費者，約占51%，男性約占10%而約26%女性消費者認為羅莎蛋糕定價比較高，僅有少數(shù)的女性認為其定價非常高比較低和非常低占比為0 表3定價（26-45歲） 在表3中，年齡為26-45歲之間的男女消費者，女性認為羅莎蛋糕定價比較高，占比較大，成金字塔形狀，男性。