中國（湖南）首屆神農(nóng)湘菜文化美食節(jié)總體策劃方案株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)2018年12月9日中國（湖南）首屆神農(nóng)湘菜文化美食節(jié)總體策劃方案背景分析：湘菜技藝幾千年的厚重積淀，從十個(gè)方面可以看出它深邃的內(nèi)涵特點(diǎn)：水最為始，火之為紀(jì)，味之為本，刀為之要，料為之博，配為之當(dāng)，器為之美，名為之雅，肴之為新，筵為之豐當(dāng)前湘菜得到空前的發(fā)展，名列八大菜系之列，改革開發(fā)以來，湘菜品牌得到了進(jìn)一步的提升，但仔細(xì)一看，湘菜產(chǎn)業(yè)隨之進(jìn)入了平民化消費(fèi)時(shí)代，當(dāng)前的湘菜在消費(fèi)者心目中形成了“價(jià)廉”“味美”“低檔次”的餐飲形象，從而埋沒了高品質(zhì)的湘菜的發(fā)展解放前如“組腌菜”位列中國官府菜之一，其選材精，加工嚴(yán)謹(jǐn)，注重火候、出品個(gè)性突出、辣而不烈、清爽淡雅、層次分明在干料?漲發(fā)方面更是獨(dú)樹一幟由此可見湘菜之精良、之內(nèi)涵、之實(shí)力出于發(fā)展過渡時(shí)期的湖南，平民消費(fèi)是主流，湘菜企業(yè)之間的低價(jià)位營銷措施和盲目無序的擴(kuò)張，是湘菜品質(zhì)下降的根本原因，加上一些原料生產(chǎn)、供應(yīng)抹去暴利，利用超標(biāo)激素造假制假，而企業(yè)為了立足大量選用這些低質(zhì)食材，作為出是為了達(dá)到口感，從而大量添加化工調(diào)味品，原本使用雞湯、高湯進(jìn)行調(diào)味的程序已經(jīng)無情被淘汰，這種不講究營養(yǎng)科學(xué)，盲目不負(fù)責(zé)的行為，已經(jīng)留下了重大的安全隱患。

阻礙了湘菜前進(jìn)的步伐湖南一個(gè)時(shí)尚的城市、一個(gè)具有強(qiáng)大文化底蘊(yùn)的城市、一個(gè)紅色城市，民以食為天，國民經(jīng)濟(jì)日趨增加，消費(fèi)水平日漸提高，健康安全、科學(xué)營養(yǎng)、環(huán)境整潔、品牌效益是發(fā)展取勝之道是湖南人民歷史的使命一、活動(dòng)宗旨性質(zhì)核心價(jià)值? 為了全面貫徹落實(shí)湖南省人民政府關(guān)于湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)精神全民學(xué)習(xí)神農(nóng)炎帝歷史文化直接推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，塑造湖南又一城市名片為弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食文化，彰顯中華民族美食精華，并體現(xiàn)華夏民族的優(yōu)良傳統(tǒng)舉辦中國（湖南）首屆“神農(nóng)”湘菜文化美食節(jié)美食節(jié)，它是湖南美食文化融合和發(fā)展的城市名片，是對我國傳統(tǒng)美食文化的傳承和發(fā)揚(yáng)；它將豎立起一個(gè)極好的交流平臺(tái)它將成為湖南美食交流、商務(wù)溝通互動(dòng)、宣傳城市名片的活動(dòng)之一，將在社會(huì)上渲染出“全民參與的節(jié)日”它同時(shí)也將凸顯神農(nóng)炎帝文化這一張獨(dú)有的金名片，它將推動(dòng)湖南省餐飲經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展 此次文化美食節(jié)純屬公益性質(zhì)，并非盈利活動(dòng)二、活動(dòng)目的 中國（湖南）首屆神農(nóng)湘菜文化美食節(jié)，活動(dòng)項(xiàng)目由湖南省株洲餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)與全國多家視覺、平面、聲波媒體全方位合作，實(shí)現(xiàn)全民參與、全民支持活動(dòng)的聚集號(hào)；首屆美食節(jié)將吸引參賽個(gè)人的美食菜譜和餐飲商家，匯聚長株潭地區(qū)及周邊城市特色經(jīng)典菜食，開發(fā)和創(chuàng)新出綠色環(huán)保系列菜食。

并通過家庭廚藝展示會(huì)和廚藝大比拼湘菜高峰論壇、炎帝祭拜等活動(dòng)，調(diào)動(dòng)各企業(yè)和全民參與的積極性，形成競爭，從而刺激本土企業(yè)更好地發(fā)掘特色美食、規(guī)范我省湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展隨著中國（湖南）首屆“神農(nóng)”湘菜文化美食節(jié)的宣傳推舉，湖南株洲神農(nóng)炎帝的傳統(tǒng)文化與美食文化的交互式活動(dòng)將不斷增多，我們湖南湘菜的美食文化及歷史文化經(jīng)典，也將成為湖南株洲的城市金牌名片?三、組織機(jī)構(gòu)?主辦單位：湖南省人民政府湖南省商務(wù)廳中國烹飪協(xié)會(huì)承辦 ： 株洲市人民政府執(zhí)行承辦： 株洲市商務(wù)局株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)合作媒體：中央電視臺(tái) 湖南衛(wèi)視 湖南娛樂頻道 長株潭電視臺(tái) 金鷹955 長沙晚報(bào) 長沙晨報(bào) 三湘都市報(bào) 株洲晚報(bào) 株洲日報(bào) 網(wǎng)絡(luò)支持：百度 騰訊 中華餐飲網(wǎng) 紅網(wǎng) 天涯論壇等四、活動(dòng)統(tǒng)籌主展示會(huì)場一個(gè)：株洲神農(nóng)城?<一>前期宣傳：（活動(dòng)前一個(gè)月開始）1、 第一天，湖南衛(wèi)視、湖南娛樂頻道、長株潭電視臺(tái)、金鷹955、長沙晚報(bào)、長沙晨報(bào)、三湘都市報(bào)、株洲晚報(bào)、株洲日報(bào)全面推出活動(dòng)宣傳海報(bào)內(nèi)容美食節(jié)簡介、報(bào)名參與事宜、企業(yè)冠名和贊助啟事）；相隔一周播出同一個(gè)主題和內(nèi)容（宣傳的同時(shí)開始接受報(bào)名，并采用倒記時(shí)的形式進(jìn)行收縮）；推出活動(dòng)主題：中國（湖南）首屆神農(nóng)湘菜文化美食節(jié)：神農(nóng)伴我行 美食你我她；菜由你家出，吃喝在大家?????????????????????? ???????2、?第十天公交移動(dòng)電視按每天20次每隔一天播出的播放頻率，播放“美食節(jié)”純平面---“廣而告之”主題---廣告。

3、第二十五天，由贊助商（5---8名）各提供促銷電動(dòng)車20輛，約100---150輛每輛電動(dòng)車駕駛員1 名，副座樂手1名（副座由民間樂隊(duì)組成），每輛車插有或掛有“中國（湖南）首屆神農(nóng)湘菜文化美食節(jié)”的三角彩旗路線待定沿路樂聲、鼓聲、音樂聲渲染和吸引市民，報(bào)名手冊及宣傳冊子（活動(dòng)宣傳、贊助商品牌宣傳）沿路發(fā)放<二>展示會(huì)場地點(diǎn)設(shè)置：1、主展示會(huì)場：地點(diǎn)：株洲神農(nóng)城<三>美食展示會(huì)特色及現(xiàn)場特點(diǎn)：1、美食特色：美食文化節(jié)將包括湖南土菜綠色特色美食及小吃、以及走進(jìn)家庭美食做法大會(huì)評選出100大湘菜經(jīng)典湘菜系列，同時(shí)結(jié)合歷史文化推出全民參與，提高全民責(zé)任心與品牌意識(shí)?? ?????2、展示會(huì)現(xiàn)場特點(diǎn)：總則：美食文化節(jié)是一次全世界湘菜消費(fèi)者參與的廚藝大賽；也是特色美食、精品美食、傳統(tǒng)美食推介、銷售活動(dòng)，更是神農(nóng)炎帝文化和美食文化大的交融和升華；也是湖南餐飲商家一次品牌集中展示和交流的國際平臺(tái)因次，總體活動(dòng)中將凸顯： ???? a、保持主展示會(huì)系列活動(dòng)之間的連貫性與國際性，同時(shí)要注意根據(jù)各地的情況，突出不同場次的特色，避免單調(diào)b、展示會(huì)現(xiàn)場將啟動(dòng)全民參與的活動(dòng)方式----網(wǎng)絡(luò)投票、手機(jī)短信投票和現(xiàn)場投票占總分70%，現(xiàn)場專家評審占總分30 %。

3、活動(dòng)展示會(huì)現(xiàn)場的輻射效應(yīng)：每個(gè)展示會(huì)現(xiàn)場，經(jīng)過前期的宣傳、造勢，參與人數(shù)和現(xiàn)場人氣均達(dá)到飽和點(diǎn)，現(xiàn)場參與人員及企業(yè)參與人員，以及觀看人群將因人旺市旺，使活動(dòng)人氣進(jìn)入頂點(diǎn)，再由視覺、空間、平面三方媒體現(xiàn)場轉(zhuǎn)播、系列報(bào)道、現(xiàn)場直播等輻射，將由點(diǎn)帶面的啟動(dòng)全民的熱情和知足度4、首次結(jié)合神農(nóng)炎帝的歷史文化背景此次美食文化節(jié)首次巧妙有效的結(jié)合了神農(nóng)炎帝歷史文化，既學(xué)習(xí)了文化知識(shí)，也是本次活動(dòng)的又一閃光點(diǎn)五：活動(dòng)時(shí)間、主題、地點(diǎn)、內(nèi)容1、美食節(jié)總體活動(dòng)時(shí)間：待定時(shí)長為一周；2、中心展示會(huì)場地點(diǎn)：株洲神農(nóng)城 3、活動(dòng)主題內(nèi)容：學(xué)炎帝精神 做品牌湘菜 創(chuàng)餐飲輝煌 樹城市名片六：具體活動(dòng)詳情系列活動(dòng)一：湘菜大賽時(shí)間 ：待定地點(diǎn) ：株洲神農(nóng)城主題 ：集湘菜之精髓 展湖南之風(fēng)采參與對象 ：全國以及國際34個(gè)湘菜大師代表隊(duì)、湖南本地及周邊地區(qū)企業(yè)選手代表活動(dòng)亮點(diǎn) ：全民參與性，現(xiàn)場廚藝大賽，增強(qiáng)了活動(dòng)的可觀賞性可凸顯一大批優(yōu)秀人才內(nèi)容：a、長株潭及周邊地區(qū)的企業(yè)商家進(jìn)入主會(huì)場參展形成風(fēng)味小吃、特色美食一條街）b、中國（湖南）首屆神農(nóng)湘菜文化美食節(jié)開幕式c、參賽選手展示廚藝開始d、參賽者現(xiàn)場制作的美食現(xiàn)場評審后推出，標(biāo)價(jià)售出（在美食一條街指定位置）。

e、展示現(xiàn)場每隔2個(gè)至3個(gè)參賽選手賽事，現(xiàn)場進(jìn)行抽獎(jiǎng)（抽獎(jiǎng)內(nèi)容為美食相關(guān)知識(shí)問答，禮品由贊助商提供）系列活動(dòng)二：品嘗湘菜時(shí)間 ：待定地點(diǎn) ：株洲神農(nóng)城活動(dòng)主題 ：美食你我她、菜由我家出，吃喝在大家?活動(dòng)對象 ：全名參與活動(dòng)亮點(diǎn) ：從味覺視覺和感覺調(diào)動(dòng)全民積極性，搜集更為準(zhǔn)確的市場反饋信息，同時(shí)拉動(dòng)了消費(fèi)為高峰論壇做好了素材準(zhǔn)備，埋下伏筆 內(nèi)容 ：a、美食一條街中心點(diǎn)，現(xiàn)場進(jìn)行美食拍攝展示會(huì)b、美食大品嘗c、民眾意見收集系列活動(dòng)三：湘菜高峰論壇時(shí)間 ：待定地點(diǎn) ：株洲神農(nóng)城活動(dòng)主題 ：肩負(fù)湖南人民之重任 悟我輩發(fā)展之道路活動(dòng)對象 ：政府領(lǐng)導(dǎo)、權(quán)威美食、經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域?qū)＜乙约懊襟w記者活動(dòng)亮點(diǎn) ：首次通過理論結(jié)合現(xiàn)狀，真正權(quán)威解決問題，謀求行業(yè)發(fā)展道路內(nèi)容 ：a、邀請有關(guān)政府領(lǐng)導(dǎo)、權(quán)威美食、經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域?qū)＜覅⑴c座談會(huì)b、總結(jié)湘菜現(xiàn)狀、參考整個(gè)國菜發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合湖南民眾意見，解決當(dāng)前湘菜發(fā)展所面臨的問題，規(guī)范湘菜發(fā)展壯大，提出發(fā)展規(guī)劃部署c、各大媒體現(xiàn)場報(bào)道與監(jiān)督系列活動(dòng)四：祭拜神農(nóng)炎帝時(shí)間 ：待定地點(diǎn) ：株洲神農(nóng)城主題 ：學(xué)神農(nóng)炎帝精神 樹湘情第一品牌 參與對象 ：全名參與活動(dòng)亮點(diǎn) ：通過學(xué)習(xí)古人的精神，結(jié)合時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)則，通過全名參與的形式，達(dá)到預(yù)期的目的，也整個(gè)貫穿了整個(gè)活動(dòng)的每個(gè)環(huán)節(jié)，是此次文化節(jié)又一高潮點(diǎn)。

內(nèi)容 ：a、全員祭祀b、頒發(fā)湘菜大賽獎(jiǎng)狀及獎(jiǎng)金，現(xiàn)場宣布湘菜形象大使評選優(yōu)秀湘菜企業(yè)，現(xiàn)場簽約c、閉幕式，炎帝精神在現(xiàn)（文藝演出）d、美食節(jié)結(jié)束，會(huì)場清理 活動(dòng)總結(jié) 七、相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)與文獻(xiàn)寶典：1、獎(jiǎng)勵(lì)等級：評選出100個(gè)湘菜品種系列10名金牌菜系20名銀牌菜系30名銅牌菜系50名優(yōu)秀菜系2、湘菜金品薈萃系列叢書：（20000份）a、活動(dòng)獲獎(jiǎng)美食推介：獲獎(jiǎng)?wù)吆喗?，獲獎(jiǎng)美食彩圖、精細(xì)配料、操作細(xì)節(jié)、廚藝要點(diǎn)開本：1230×1230，正文頁數(shù)：200頁）b、冠名、贊助商企業(yè)品牌宣傳：封首、封二、封三、封四、封底、插頁（彩色頁開本：1230×1230）c、大會(huì)精神3、首印株洲集餐飲、休閑、娛樂為一體的美食地圖：（10萬份）彩色開本：1998×2460?? 單頁注：“美食地圖”將在一定周期內(nèi)，更新推出新增加的酒店、賓館、餐館、茶餐吧、特色街、八、媒體策略??? 以電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、電臺(tái)等媒體為主，輔以其他形式，如利用熱線、公交移動(dòng)電視、參與者報(bào)名、派送參觀券和現(xiàn)場廣告烘托等方式，做好活動(dòng)前期籌備、宣傳和現(xiàn)場宣傳報(bào)道工作九、效果預(yù)測?活動(dòng)的成功舉辦，將達(dá)到以下效果：1、突出湘菜美食與神農(nóng)炎帝文化相結(jié)合，有效的宣傳中華民族的傳統(tǒng)文化。

2、在社會(huì)上倡導(dǎo)一種時(shí)尚、健康、營養(yǎng)、美食消費(fèi)新觀念3、服務(wù)百姓生活，推介美食美味，充分展現(xiàn)家庭廚藝、餐飲名店、名廚、名師的精湛技藝和高超絕活，讓廣大百姓充分領(lǐng)略到時(shí)尚美食文化與傳統(tǒng)美食與傳統(tǒng)文化的無窮魅力4、打造知名品牌，展示企業(yè)風(fēng)采，促進(jìn)餐飲、家庭美食健康有序的發(fā)展十：費(fèi)用預(yù)算a：費(fèi)用來源1、美食節(jié)活動(dòng)總冠名10萬元（1名）2、美食輔料贊助商（6—12家）5000元/單件商品（6名）3、群芳譜美食匯編（廣告贊助商），每家收費(fèi)1000元（50名）4、美食地圖廣告贊助商，每家收費(fèi)800元（300名）5、參與企業(yè)（2000/家，共計(jì)20家）個(gè)人報(bào)名收費(fèi)收?。?00元/個(gè)人共計(jì)100名）；合約6萬元；6、自籌資金23.6萬合約計(jì)：50萬元b:費(fèi)用支出：1、媒體宣傳、促銷宣傳等55萬元2、?湘菜金品薈萃系列叢書20萬元3、?美食、休閑、娛樂地圖5萬元4、?展示會(huì)現(xiàn)場租賃費(fèi)10萬元5、現(xiàn)場布置舞臺(tái)搭建15萬元6、評審專家、記者、現(xiàn)場工作人員、保安等合約10萬元7、?祭拜以及節(jié)目：10萬元8、獎(jiǎng)金及代言費(fèi)10萬9、優(yōu)秀湘菜創(chuàng)業(yè)扶持10萬10、活動(dòng)資金5萬合約計(jì)：150萬c:前期預(yù)算收入：150萬元-50萬元=100萬元（一百萬元）。

即需申請資金為人民幣100萬（一百萬圓整）用于此文化節(jié)?十一：附實(shí)施與操作細(xì)節(jié)見：1、《總體活動(dòng)實(shí)施方案》2、《冠名、贊助企業(yè)策劃方案》3、《主展示會(huì)實(shí)施方案》5、《媒體報(bào)道、宣傳方案》6、《湘菜金品薈萃系列叢書》操作方案7、《美食、休閑、娛樂地圖》出版操作方案8、《前期。