飲品店商業(yè)計(jì)劃書公司名稱日期項(xiàng)目總體實(shí)施計(jì)劃書.doc目 錄目 錄 I1. 概述 11.1. 項(xiàng)目基本信息 11.2. 項(xiàng)目概述 11.2.1. 項(xiàng)目背景 11.2.2. 項(xiàng)目目標(biāo) 12. 項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu) 12.1. 組織結(jié)構(gòu)圖 12.2. 角色和職責(zé) 23. 項(xiàng)目范圍定義 24. 項(xiàng)目責(zé)任分配 25. 資源計(jì)劃 25.1. 人力資源計(jì)劃 26. 費(fèi)用管理計(jì)劃 37. 項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃 37.1. 項(xiàng)目周期 37.2. 關(guān)鍵里程碑 37.3. 各工作先后順序安排 47.4. 項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃安排 48. 風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃 49. 變更管理計(jì)劃 410. 外包計(jì)劃 411. 附屬計(jì)劃 511.1. 配置管理計(jì)劃 511.2. 質(zhì)量保證計(jì)劃 512. 項(xiàng)目計(jì)劃與控制的文件與表格 5公司名稱 - 2 -1. 概述1.1. 項(xiàng)目基本信息項(xiàng)目編號(hào)NO.01項(xiàng)目名稱街邊飲品店項(xiàng)目啟動(dòng)日期2015預(yù)計(jì)結(jié)束日期2017項(xiàng)目經(jīng)理呂辰質(zhì)量保證員呂辰客戶名稱合同號(hào)<沒有可裁剪>1.2. 項(xiàng)目概述1.2.1. 項(xiàng)目背景一． 項(xiàng)目的提出原因 現(xiàn)在社會(huì)就業(yè)形勢嚴(yán)峻，并小型個(gè)體經(jīng)營企業(yè)發(fā)展可能，因此提出項(xiàng)目計(jì)劃。

二． 項(xiàng)目環(huán)境背景 一線城市人流量巨大，潛在顧客數(shù)量大，人均消費(fèi)水平較高，個(gè)體經(jīng)營企業(yè)發(fā)展有可能性三． 項(xiàng)目優(yōu)勢分析（資源、技術(shù)、人才、管理等方面）項(xiàng)目需求資源??；人員素質(zhì)要求不高；技術(shù)簡單四． 項(xiàng)目運(yùn)作的可行性 新店開張對(duì)顧客有短期的新鮮吸引力；人員素質(zhì)要求不高；小本經(jīng)營企業(yè)維持資本較低，經(jīng)營改革與失誤造成損失較小 五． 項(xiàng)目的獨(dú)特與創(chuàng)新分析 項(xiàng)目較為普遍，但是項(xiàng)目改革創(chuàng)新對(duì)技術(shù)需求小，對(duì)資源占用小，并且創(chuàng)新改革成果反應(yīng)較快，便于及時(shí)更改，改革失敗對(duì)經(jīng)營損失影響也不大1.2.2. 項(xiàng)目目標(biāo)設(shè)立并持續(xù)經(jīng)營，保持一定的盈利水平 2. 項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)2.1. 組織結(jié)構(gòu)圖2.2. 角色和職責(zé)店長1名，負(fù)責(zé)日常事務(wù)安排，及對(duì)原料進(jìn)行管理，店鋪的運(yùn)營店員1-2名，負(fù)責(zé)清潔以及制作出售3. 項(xiàng)目范圍定義就地理價(jià)格及地段客流進(jìn)行選址對(duì)飲品店進(jìn)行裝璜裝配店鋪需要的設(shè)備進(jìn)行原料的采購（飲品原料，配料，杯具，統(tǒng)一服飾及相關(guān)所需用品）招聘店員制作銷售飲品4. 項(xiàng)目責(zé)任分配店長-店鋪選址裝璜，飲品機(jī)械購買，原料配料采購，店員招聘店員-制作，收銀5. 資源計(jì)劃計(jì)劃項(xiàng)目各階段所需人力資源及關(guān)鍵計(jì)算機(jī)資源，下表供參考。

5.1. 人力資源計(jì)劃項(xiàng)目階段角色計(jì)劃人員數(shù)量計(jì)劃月數(shù)技能要求主要工作內(nèi)容選址店長13-6溝通，談判尋找地址并商議租定事宜設(shè)計(jì)裝修店長11-2溝通，觀察與裝修人員溝通，并監(jiān)督設(shè)配采購店長11-2調(diào)查市場尋找合適設(shè)備供應(yīng)商原料采購店長11-3調(diào)查尋找合適原料供應(yīng)商并商談店員招募店長11-2溝通，商談?wù)心嫉陠T2名試運(yùn)營店長，店員2-32溝通，運(yùn)營店鋪試運(yùn)營，就問題改正并轉(zhuǎn)正6. 費(fèi)用管理計(jì)劃項(xiàng) 目 任 務(wù)人工小時(shí)人工成本材料成本交通成本其他成本總成本1啟動(dòng)1.1選址2401500060020023002計(jì)劃2.1租定店鋪214200705000/月5490/月2.2裝修50200015001001000預(yù)留46002.3采購15702000/月70500預(yù)留2640/月3實(shí)施3.1運(yùn)營10/天8/時(shí)0150300預(yù)留7200/月7. 項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃7.1. 項(xiàng)目周期按合同等文檔的相關(guān)約定7.2. 關(guān)鍵里程碑階段時(shí)間點(diǎn)責(zé)任人里程碑選址2015-1店長選定店址，簽訂租約，入租裝修2015-3店長店鋪裝修完畢，檢驗(yàn)合格采購2015-3店長采購設(shè)備及原料，并裝配招聘2015-4店長招聘店員2人，簽約運(yùn)營2015-4店員試營業(yè)3天，無誤轉(zhuǎn)正7.3. 各工作先后順序安排選址-裝修-招聘-運(yùn)營 -采購7.4. 項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃安排選址后店鋪裝修與設(shè)配采購?fù)瑫r(shí)進(jìn)行，在裝修收尾期進(jìn)行原料采購，招聘與運(yùn)營同時(shí)進(jìn)行。

8. 風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃序號(hào)預(yù)計(jì)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)描述影響力可能性風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)先級(jí)風(fēng)險(xiǎn)策略1店址提前完租（毀約）嚴(yán)重小高合約約定違約事宜2設(shè)備原料質(zhì)量不合格嚴(yán)重中高反復(fù)檢驗(yàn)材料質(zhì)量3租金提高大大中測算性價(jià)比4交通改變，人流變小嚴(yán)重小低改變店址5季節(jié)改季，消費(fèi)改變大大低依據(jù)季節(jié)改變產(chǎn)品9. 變更管理計(jì)劃對(duì)項(xiàng)目中涉及的變更進(jìn)行界定，對(duì)變更的處理工作流程進(jìn)行描述可參考《GD_變更管理指導(dǎo)書》10. 外包計(jì)劃店鋪裝璜外包給專業(yè)裝修工作隊(duì)，店長親自負(fù)責(zé)監(jiān)督工作11. 附屬計(jì)劃11.1. 配置管理計(jì)劃參考《GD_配置管理指導(dǎo)書》，按照《TP_配置管理計(jì)劃》模板(建議)制定配置管理計(jì)劃，作為本文的附件配置管理計(jì)劃由配置管理員編寫，項(xiàng)目經(jīng)理確認(rèn)11.2. 質(zhì)量保證計(jì)劃參考《GD_質(zhì)量保證規(guī)范》，按照《TP_質(zhì)量保證計(jì)劃》模板(建議)制定質(zhì)量保證計(jì)劃，作為本文的附件質(zhì)量保證計(jì)劃由質(zhì)量保證員編寫，項(xiàng)目經(jīng)理確認(rèn)12. 項(xiàng)目計(jì)劃與控制的文件與表格。